Domácí vaření piva: Pivo ze sladového výtažku II. — postup vaření
V minulém dílu seriálu o vaření piva jsme si řekli, co budete potřebovat k tomu, abyste si mohli uvařit vlastní pivo ze sladového výtažku. Dnes si ukážeme, jakým způsobem za použití náčiní k výrobě a surovin pivo uvařit, zakvasit a nechat uležet. Pro vaření si rezervuje alespoň čtyři hodiny času. Doporučuji ale spíše víc neboť […]
Domácí vaření piva: Pivo ze sladového výtažku I. — suroviny a pomůcky
Jak jste se mohli přesvědčit v předchozích dílech seriálu o domácím vaření piva, kde jsme vám popsali, kterak vyrobit pivo z mladinového koncentrátu, pivovarnictví v domácích podmínkách není nikterak složité. Stačí se naučit pár základních postupů a za pár dnů až týdnů máte v půllitru velmi dobrý výsledek. V dnešním dílu si ukážeme, jak postoupit […]
Domácí vaření piva: Vyrábíme pivo z koncentrátu III – tipy, triky, omyly
V tomto třetím pokračování završíme náš mini-cyklus o výrobě piva, ve kterém se budeme věnovat nejen tipům, trikům, radám a vychytávkám při výrobě piva z koncentrátů, ale také omylům, předsudkům a polopravdám, které zde kolují. V tomto článku se na Pivních Recenzích bude prolínat český a slovenský jazyk, protože jej povětšinou budou psát Libor a […]
Domácí vaření piva: Vyrábíme pivo z koncentrátu II – výrobní proces
Postup výroby domácího piva není nikterak složitý, v tomto článku se jej stručnou formou pokusím nastínit s tím, že popis výrobního procesu bude opět pouze ilustrativní. Opět bereme v úvahu možnosti běžného domovarníka a ukážeme si postup pro svrchní kvašení při pokojové teplotě. Základním a vlastně i nejdůležitějším pravidlem při domácí výrobě je přísná hygiena […]
Domácí vaření piva: Vyrábíme pivo z koncentrátu I – pomůcky
Domácí vaření piva z koncentrátů (i sladových výtažků, které vám představíme později) představuje nejjednodušší a vlastně i nejlevnější způsob domácí výroby piva. Finanční ani prostorové nároky nejsou nikterak závratné a po přečtení tohoto článku zjistíte, že stát se domovarníkem není až tak složité, protože svůj koníček můžete provozovat i v prostorách malého bytu, aniž by […]
Domácí vaření piva: Začínáme
Většina konzumentů kvalitního piva se dříve či později seznámí s kousky z menších pivovarů, které jsou v drtivé většině případů o mnoho lepší než ty, které se prodávají po stovkách litrů v supermarketech a v převážné části restaurací a hospod. Piva z malých, a zejména z těch nejmenších, pivovarů jsou charakteristická mimo senzorické vlastnosti taktéž […]
Jak správně natočit pivo
Hrůzný zážitek z venkovského plesu koncem ledna 2011 mě donutil se pustit do článku o správném čepování (či chcete-li točení) piva. Dle mého totiž správné načepování půllitru dělá třetinu až polovinu dojmu ze zlatavého moku. A pokud se najde výčepní, který má dobré pivo ale načepováním jej zcela znehodnotí, je to ostuda pro celý podnik.
Uvítání do Pivních recenzí
Vítejte na novém blogu dvou pivních nadšenců (Jan Grmela, Petr Pinkas), kteří se postupně snaží ochutnat všecha piva, co se jim naskytnou. Jelikož se nám ty recenze na Facebooku začínaly příliš množit, což k přehledu o našich degustacích příliš neprospělo, rozhodli jsme se vytvořit zvláštní web, kde budeme publikovat informace o tom, co jsme kde […]