weizen – pšeničné pivo – PivníRecenze.cz

Recenze Stephans Bräu Hefeweizen

Moro — Sat, 24 Nov 2012 15:00:35 +0000

Pivo vařeno dle Reinheitsgebot, chmeleno výhradně chmelovým extraktem, nefiltrováno a pasterováno. Typická kvasnicová sedlinka na dně plechovky chyběla. Zkrátka, levně udělaná pšenice, která nemá moc co nabídnout.

Recenze Jihlava Radniční speciál — pšenice

pinkano — Tue, 29 May 2012 13:00:21 +0000

Poměrně zajímavé pšeničné pivo, vzhledem k českým poměrům, kde se nosí i spodně kvašené pšenice. Jediná vada na kráse tohoto kousku je snad velmi slabý říz, který by u pšenice měl být spíše vyšší a vyšší hořkost, která by měla být spíše nižší.

Hořkost: 35,1 EBU

Barva: 12,33 EBC

Složení: český, pšeničný, mnichovský a karamelový slad, žatecký chmel Hallertau z Nového Zélandu, jihlavská voda, pivovarské kvasnice

Recenze Krombacher Weizen

pinkano — Thu, 16 Jun 2011 14:00:59 +0000

Naprostá jednička a jasná věc do letních měsíců, na zahrádku. Výtečná pšenice, navíc v Immigrantovi dobře ošetřená. V Immigrantovi v Brně můžete ochutnat mimojiné také Guinness, dva druhy Bernardů a Magners Cider (nezaměňovat s pivem). Na druhé fotografii se můžeme pochlubit nadmírou, kterou nám slečna servírka udělala, což nebývá často k vidění 🙂

Recenze Primátor Weizenbier

Moro — Tue, 22 Mar 2011 15:00:59 +0000

Toto pšeničné pivo zřejmě patří k nejvíce dostupným na našem trhu, dnešní doplňkový komentář tedy věnuji weizenům.

Pšeničné pivo nikdy není čiré – část sladu ječmenného je nahrazena pšeničným (myslím, že nenajdete pivo uvařeno výlučně z pšeničného sladu). Pšenice se od ječmene odlišuje tím, že nemá na zrnu vyvinuty slupky (pivovarští je nazývají pluchami). A právě tyto pluchy působí při zcezování sladiny jako přírodní filtr. Proto u pšeničných piv tento filtr chybí a pivo bývá kalné.

Weizeny by měly být podávány ve sklenicích, které se u dna zužují – je to z důvodu, že v pivu bývají přítomny kvasinky a je estetické, když se díky tvaru sklenice drží v dolní polovině. Já bohužel nejsem vybaven dostatečným sortimentem skla, tak jsem pro fotografii použil sklo od pšenice z brněnského Pegasa, která je v mojí malé sbírce.

Kvasnice v tomto vzorku byly do piva dodány až při stáčení do lahví = nejsou tam jen kvasnice z výroby, ale tyto byly do piva dodány dodatečně. Je to častá praktika pivovarů, že do hotového piva přidají kvasinky a pivo následně prodávají jako kvasnicové. Konkrétně u totoho piva jsem se setkal s tím, že jedna dávka piva se na trh dostala naprosto bez kvasnic. Pravděpodobně v pivovaru něco přehlédli a weizen byl naláhvován bez kvasnic. Ale nebojte se, kvalita piva tím neutrpěla.