U piva od Richarda jsme s recenzí dlouho váhali kvůli velmi špatné kvalitě výčepních (viz článek Jak správně natočit pivo, odstavec “Časté chyby při čepování”), kteří pivo čepovali z výšky, přelévali jej, nechávali dlouhé minuty stát vedle výčepu a podobně. Náhodou se mi však podařilo narazit na Údolní na velmi slušného výčepního, který pivo natočil naráz a nijak nelibě s ním nemanipuloval (seděl jsem na baru před výčepem), tudíž jsem se jal natočený kousek ihned recenzovat.

Kvašeno spodními kvasnicemi z Bernarda, složeno z 30 % pšeničného, 70 % ječného sladu a Žateckého poloraného červeňáku. Dosažené prokvašení přibližně 70-80 % (zdroj: Bc. Stanislav Klusák: Analýza piva vybraného minipivovaru ve vztahu k senzorickému hodnocení piva; Diplomová práce — MENDELU Brno)