Recenze Dogfish Head 90 Minute Imperial IPA

Je velmi smutné, že toto pivo lze popsat jen slovy a virtuálně. Pocity, které jsem prožíval u pití tohoto piva jsou nepopsatelné totiž. Je to naprosto lahodná událost, delikátní, gurmánská. Je naprosto neskutečné, jak lze cítit zároveň na špičce jazyku lehkou sladkost a přitom ve stejnou chvíli hořkost v zadní části jazyka. To, co předvedli v pivovaru Dogfish Head se opravdu nevidí jen tak. Je to óda na styl IPA, je to neuvěřitelná lahoda, kterou si každý, kdo má rád styl IPA zamiluje okamžitě. Je nutné možná jen upozornit, že obsah alkoholu je poměrně vysoký a je potřeba dbát opatrnosti při delší konzumaci. IBU tohoto piva je neskutečných 90, přičemž pivovar vyrábí také verzi s IBU 120.
Co je na tomto pivu unikátní je, že v tomto pivovaru vymysleli nový způsob chmelení. Místo klasického chmelovaru, kde se přidává chmel 2x – 4x v průměru, tak zde se chmel přidává po malých dávkách každou minutu. čili celkem 90x! Samozřejmě se pak ještě chmelí za studena (dry hopping). Tímto dá pivu velmi vysokou, avšak nezaměnitelnou a naprosto příjemnou hořkou chuť.

Tímto bych chtěl velice poděkovat mému kolegovi Peterovi, který mi tento vzorek dovezl z USA