Výše uvedená tvrzení by sváděla ke konstatování, že jde o mimořádně povedené pivo a že by tedy v Kelheimu měli bouchat šampaňské. Bohužel, není tomu tak. Pokud by tohle pivo uvařil jiný pivovar, byl by to zřejmě nadprůměrný kousek v jeho sortimentu — sortiment Schneidera je však tvořen samými téměř perfektními pšenicemi a TAP X má tedy dost silnou konkurenci. V tomto případě ji bohužel nepokořil, ba ani nedostihl. Nelson Sauvin je “jen” nadprůměrná pšenice, ne však výjimečné pivo, které by si zasloužilo umístění do vkusné sedmičky a prodej za ceny odpovídající spíše kvalitnímu vínu odrůdy, po níž je kvůli svým senzorickým vlastnostem nazván i novozélandský chmel Nelson Sauvin, jímž je TAP X přikořeněn.

Speciální várka uvařená k 25. výročí ABT Cafés v Holandsku. Nepasterováno, nefiltrováno. Původní stupňovitost mladiny mezi 15,88 a 17,26 %. Dokvašováno v láhvi.

Osobně mi pivo nejvíce sedí na letní posezení na zahradě, optimálně v kombinaci s nějakým jemně kořeněným grilovaným masem či rybami.

O Eisbocku si možná někdy napíšeme v naší pivní škole, je to způsob vaření piva, kdy se nechá zamrazit kvašené pivo po určitou dobu v určité teplotě, tím získá právě svou plnou chuť a vyšší obsah alkoholu (zatím takto stručně). Konkrétně o tomto Aventinusu jsem se dozvěděl, že je vymražováno po dobu jednoho měsíce při teplotě -25 stupňů Celsia z jejich polotmavé devatenáctky Unser Aventinus.