Pivní recenzePivní recenze

ochutnáme
zhodnotíme
zveřejníme
Pivní recenze .cz
Vašepivo.cz -- potřeby pro domácí vaření piva
Mobilní pivovary -- Kalkulátor minipivovaru Můj půllitr -- Originální půllitr na přání


Spodně kvašená piva

Styl zahrnující všechna spodně kvašená za pomocí spodních kvasnic rodu Saccharomyces uvarum. Mezi spodně kvašená piva spadá většina světové produkce, mimo jiné i ležák českého typu — pilsner.

Spodně kvašená piva jsou vyrábněna při teplotách kolem 10 °C. Poté měsíc a déle leží (od toho označení „ležák“) při teplotách blízkých nule což zajistí, mimo jiné, rozptýlení sirných látek vytvořených při hlavním kvašení.

Přesto že pivo typu ležák je definované zejména spodním kvašením, hlavní rozdíl mezi spodními a svrchními kvasinkami je v jejich schopnosti zpracovat sacharidy složené z galaktózy, fruktózy a glukózy — zpracovat tedy všechny dostupné cukry, což má za následek lepší dosažitelné prokvašení. Svrchní kvasinky tuto schopnosti nemají a tudíž je pivo svrchně kvašené obvykle sladší s nižším dosažitelným množstvím alkoholu.

(Zdroj: překlad článku „Top-fermenting“ z Wikipedie)

Kvasnice je živý organismus – takže např. mráz je spolehlivě zahubí – dojde k potrhání jejich buněčných stěn, což je nevratný proces. Spodní kvasnice žije samotářským životem, pohybuje se volně v pivu. Ke svému růstu a množení potřebuje bílkoviny obsažené v pivní mladině. Zpracované cukry přeměňují na 1/3 alkoholu + 1/3 CO2 + 1/3 teplo. Piva spodně kvašená bývají jemné a uhlazené chuti.

Recenze Lomnický ležák 11

Údaje o pivu

Recenze Wywar Ján 13%

Údaje o pivu

  • Název piva: Ján 13%
  • Pivovar: Holíčský pivovar Wywar
  • Země, město: Slovensko, Holíč
  • Styl: polotmavý ležák českého typu
  • Alkohol: 5,2 %
  • Forma: PET 1,0 l; trvanlivost ještě devět dní
  • Stupňovitost: 13,0°

Recenze Beran 10%

Údaje o pivu

Recenze Žatecký Pivovar Plavčík

Údaje o pivu

  • Název piva: Plavčík
  • Pivovar: Žatecký Pivovar
  • Země, město: Česká Republika, Žatec
  • Styl: Svetlé výčapné pivo
  • Alkohol: 3,8 %
  • Forma: lahvové 0,5 l; trvanlivost ešte 9 mesiacov
  • Stupňovitost:

Recenze Kézműves sör Cseh Típsusú pils

Údaje o pivu

Recenze Bakalář Tmavá desítka

Údaje o pivu

Recenze Magnát 11

Údaje o pivu

Recenze Moravský Žižkov Nymfa 14%

Údaje o pivu

Recenze Staročech ležák

Údaje o pivu

  • Název piva: Staročech ležák
  • Pivovar: Vařeno pro PENNY Market s.r.o. v Pivovar Nymburk, spol. s r. o.
  • Země, město: Česká Republika, Nymburk
  • Styl: světlý ležák
  • Alkohol: 5,2 %
  • Forma: lahvové 0,5 l; trvanlivost ještě 1 měsíc
  • Stupňovitost: neuvedena

Recenze Bintang

Údaje o pivu

Kdo hledá, najde

Poslední komentáře

další komentáře »