Pivní recenzePivní recenze

ochutnáme
zhodnotíme
zveřejníme
Pivní recenze .cz
Vašepivo.cz -- potřeby pro domácí vaření piva
Mobilní pivovary -- Kalkulátor minipivovaru Můj půllitr -- Originální půllitr na přání


Na návšteve v Břeclavi a Kounicích

Za posledné roky sa už u nás v rodine stalo tradíciou, že pred Vianocami navštívime Prahu. No aký by to bol výlet, keby sme nenavštívili po ceste nejaký pivovárek? Navyše tento rok bol na nové prírastky bohatý, takže voľba padla na dva, dosiaľ nenavštívené – Frankies Břeclav a Rodinný pivovárek Kounice.

Teda toho piatkového rána som teda o pol desiatej už zvonil pri dverách pivovárku v Břeclavi. Ujal sa ma p. Štěpán Přikryl a celým pivovárkom ma aj previedol. S jeho spoločníkom p. Adamom Jonášom som mal možnosť sa zoznámiť až pred mojím odchodom – keď do pivovaru zavítal „na kontrolu“ spolu so svojou malou dcérou.

Vstup

Vstup

Začnime teda pekne poporiadku… Tak ako množstvo pivovarov, ktoré vznikli v poslednom čase majú aj noví břeclavskí pivovarskí za sebou homebrewársku minulosť. Po niekoľkých rokoch si tak povedali, že je čas to skúsiť vo väčšom a tento rok začiatkom jesene mohli povedať – Hotovo!

Pivovar sa nachádza v bývalej sále bývalého hotela Grand a je vidieť  že priestor, aj keď väčší, tak je s ním naložené rozumne. Pôsobí „vzdušným“ dojmom – všetko má dostatok priestoru a nikde sa netreba tlačiť.

Priestor

Priestor

Slad pre svoje pivá nakupujú v sladovni Sessler v neďalekej Trnave, chmel zasa v rôznych spoločnostiach – záleží čo potrebujú.

Varňu – srdce pivovaru – na 500L (ako aj celý pivovar) dodala firma p. Michaloviča a p.Velíska – Mini Breweries s.r.o. Je to pekná 2 nádobová varnička, čistá ako to má byť… Mladina sa po uvarení následne prečerpáva na spilku – ktorú tvorí zostava nádob 3x500L + 1x 1000L s plášťovým chladením. Zostava ležiackych tankov je zasa 4x1000L + 3x 500L – takisto plášťovo chladené. Celé studené hospodárstvo je umiestnené v samostatnej a odizolovanej miestnosti.

Varňa

Varňa

Sortiment tvoria ako pivá spodne, tak aj vrchne kvasené – záleží vraj po čom je dopyt a načo zrovna majú chuť páni pivovarskí. Mal som možnosť si troška „cucnúť“ z tankov Franka APPU a Chocolate stout – a obe boli veľmi zaujímavé a hlavne Frank aj extra voňavý…

Spilka

Spilka

Možno by som dodal jednu zaujímavosť – pri rekonštrukcii priestorov narazili aj na bývalú studňu – do ktorej je možné nahliadnuť cez sklo v podlahe. Nadnesene tak môžeme konštatovať, že svoj pivovar postavili na „historických“ tradíciách…

História...

História…

Pivo aktuálne plnia do KEG sudov a PET – fľašiek, ktoré je možné po predchádzajúcej dohode vyzdvihnúť priamo v pivovare. Vlastnú hospodu zatiaľ nemajú, ale na vstupných dverách je poväčšinou vyvesený zoznam, kde sa aktuálne ich pivo dá ochutnať v točenej podobe.

Ležiaky

Ležiaky

Čo ešte dodať – snáď len poďakovanie za návštevu a spoločne strávený čas. Navyše obom mladým pánom držím palce a verím, že im elán a záujem, s ktorým sa do pivovarníckeho podnikania vrhli, vydrží ešte veľmi, veľmi dlho.

——————————————————————-

Druhým pivovárkom, ktorý som navštívil toho dňa bol Rodinný minipivovárek Kounice, známy tiež aj ako Lisý dědek. Ano, jedná sa o tie isté Kounice, kde už funguje aj minipivovar Kounický. Teda pri počte cca 1200 obyvateľov v obci sa jedná o krásny priemer 1 pivovar na 600 obyvateľov… 🙂

Majiteľ pán Lisý ma vzal do svojho „kráľovstva“ ktoré je umiestnené v zadných priestoroch rodinného domu – a ten je doslova na dohľad od druhého kounického pivovárku – odkiaľ berie aj slad – teda resp. aby som bol presný – zo sladovne Klusáček

Varňa

Varňa

Varňa je 2 nádobová o objeme 200L (varí sa však 150L) a je na základe požiadaviek pána sládka vyrobená svojpomocne / dodávateľským spôsobom.

Ešte nutno doplniť, že pán Lisý je absolvent pivovarskej školy, pričom sa však roky venoval inému remeslu. Návrat ku svojmu školskému zameraniu sa uskutočnil až pred cca rokom a štvrť, kedy začal dávať dohromady svoj pivovar. Zatiaľ však nie na plný úväzok – preto varenie prebieha zväčša počas víkendov.

Oficiálne spustenie výroby sa tak po všetkej nevyhnutnej papierovej vojne udialo tento rok na jeseň.

Pán sládek na spilke

Pán sládek na spilke

Následne sme sa presunuli do suterénu pod varňou, kde sú umiestené spilky – otvorené nádoby. Spilka je s priestorovým chladením a v prípade potreby s dochladzovaním priamo v spilkách.

Spilky

Spilky

Vedľajšia miestnosť je ležiacka – taktiež s priestorovým chladením ale klasické tanky tam nehľadajte. Po vykvasení pivo putuje priamo do KEG sudov v ktorých leží a zároveň slúžia ako transportné obaly pre zákazníkov.

Ležáky

Ležáky

Sortiment tvoria zatiaľ pivá spodne kvasené, rôznej stupňovitosti a ako mi sám pán Lisý povedal, je ešte len na začiatku a uvidí sa postupom času ako sa všetko bude ďalej vyvíjať.

K jeho činnosti mi neostáva dodať už nič iné len, že mu tiež držím palce a pivovarské Daj Boh šťastia!



Napsat komentář

Odstavec vytvoříte dvěma novými řádky.


Kontrolní kód

*

Kdo hledá, najde

Poslední komentáře

další komentáře »