Pivní recenzePivní recenze

ochutnáme
zhodnotíme
zveřejníme
Pivní recenze .cz
Vašepivo.cz -- potřeby pro domácí vaření piva
Mobilní pivovary -- Kalkulátor minipivovaru Můj půllitr -- Originální půllitr na přání


Na návšteve u Kokeša

Posledné prázdninové dni sa už tradične na Slovensku nesú v znamení štátnych sviatkov (SNP) – a keďže tento rok to vyšlo na príjemný predĺžený víkend – nebolo čo rozmýšľať. Navyše meteorológovia sľúbili pekné počasie, tak sme sa teda jedného pekného dňa vybrali smerom na Šumavu.

Ako som spomínal, naše výlety sú vždy tak trocha aj o pive, tak som si po ceste dohodol krátku návštevu v jednom z tohtoročných prírastkov na pivovarskom poli.  A keďže meno tohto pivovárku nie je len menom kocúra pana Krbca, kastelána hradu Kulíkov ale aj  pivovárku  v Kamenici nad Lipou – naša cesta viedla práve tam.

Brečtan schováva pivovárek...

Brečtan schováva pivovárek…

Tento malý pivovárek sa nachádza troška stranou od hlavnej cesty v tesnej blízkosti riečky Kamenice v ulici V Oboře. V prípade, že ho budete hľadať, doporučujem si všímať čísla na domoch nakoľko zatiaľ ešte chýba nejaký pútač, či výveska.

Po príchode ma privítal pán Pavel Kopačka – jeden zo sládkov tohto pivovárku. Garantom a zároveň druhým zo sládkov tohto pivovaru je jeho syn Tomáš – ktorý ako som sa dozvedel je vyštudovaným „pivovarským“.

Pán sládek

Pán sládek

Tak ako v mnohých prípadoch, tak aj v tomto bol na prvopočiatku homebrewing, trvajúci už niekoľko rokov, ktorý sa postupným vývinom pretransformoval na dnes už oficiálny minipivovar.

Všetko je povolené...

Všetko je povolené…

Pivovar je umiestnený v pivničných priestoroch rodinného domu, kde v jednej miestnosti je umiestnená varná nádoba na cca 250L a nádoba scedzovacia. Ohrev je zabezpečovaný „na priamo“ pomocou výkonných plynových horákov napojených na plynové bomby.

Varňa

Varňa

Po uvarení pivo smeruje na spilku – tvorenú zatiaľ jednou nádobou o objeme 500L – t.z. na jej naplnenie sú potrebné 2 várky. Spilka je samozrejme otvorená a chladená prirodzene okolím – nakoľko sa nachádza v pivnici s s dostatočne nízkou teplotou. V tej istej miestnosti sa nachádzajú aj 3 ležiace tanky o objeme každého 500L. Na moju otázku ohľadom trocha vyššej „ležiackej“ teploty mi pán sládek prezradil, že s tým zatiaľ problém nemajú a pivu to zatiaľ vážnejšie neškodí…

Ležiacka pivnica

Ležiacka pivnica

Po riadnom uležaní je pivo podľa požiadaviek stáčané do KEG-ov – takže samozrejme po dohovore je možné si odniesť aj KEG na prípadnú oslavu, či akciu.

Sortiment v súčasnosti tvoria pivá výhradne spodne kvasené, súhrnne nazvané ako Kokeš s tým, že každý druh má svoje vlastné označenie – 11-tka svetlá je Kokeš ležící, 13-tka svetlá je Kokeš zlatý a polotmavá 14-tka je Kokeš rubín…

Pivo je varené prevažne infúzne, s tým, že ani klasické rmutovanie nie je problémom.

Výzdoba

Výzdoba

Varenie vrchne kvasených pív sa zatiaľ neplánuje – čo sa však plánuje je rozšírenie spilky a ležiackych tankov, nakoľko je o pivo pomerne veľký záujem. Nestáva sa že by úplne došlo, ale varenie môže prebiehať len podľa možnosti  – teda v prípade uvoľnenia ležiackych tankov.

V priestoroch varne je zároveň umiestnený aj provizórny výčap, kde si môžete nechať naplniť PET-ky, prípadne sa môžete nechať natočiť aj nejaké to pivko do skla (také aké je zrovna narazené) a posedieť si na záhradke domu (túto možnosť by som však konzultoval s pánom sládkom, keďže im v podstate „lezete“ do dvora 😀 ).

Výčap

Výčap

Vlastnú reštauráciu ani hospodu zatiaľ nemajú, pivo predávajú ako sa hovorí „cez ulicu“ – to znamená, že nie je problém si pre pivo po dohode zájsť. Podľa slov pána sládka sa pivo dostalo aj do ďalších miest vrátane Prahy.

Určite by som vám však pred návštevou doporučoval si dopredu zavolať a dohodnúť sa s pánom sládkom, nakoľko nejde v žiadnom prípade o klasický reštauračný minipivovar kam si skrátka zájdete len tak hocikedy na pivo, mohli by ste odchádzať sklamaní…

Tento malý pivovárek z Vysočiny má určite predpoklady sa aj naďalej rozvíjať a ponúkať ľuďom dobré pivo, ktoré som mal možnosť ochutnať aj ja.

A ja mu k tomu držím všetky palce!

S pivovarským „Daj Boh šťastia!“

Dalibor Hanzel

 

Pivovar Kokeš

V Oboře 236

Kamenice nad Lipou

http://www.pivokokes.cz/



Komentáře

  • Dwarf napsal:

    byl jsem tam včera na kole, zrovna vařili Rubína, vypil jsem 4 jedenáctky a musím uznat, že pivo je výborné 🙂 příjemní lidé, kteří vědí, co dělají 😉

Napsat komentář

Odstavec vytvoříte dvěma novými řádky.


Kontrolní kód

*

Kdo hledá, najde

Poslední komentáře

další komentáře »