Pivní recenzePivní recenze

ochutnáme
zhodnotíme
zveřejníme
Pivní recenze .cz
Vašepivo.cz -- potřeby pro domácí vaření piva
Mobilní pivovary -- Kalkulátor minipivovaru Můj půllitr -- Originální půllitr na přání


Aký bol rok 2012 na Slovensku z pohľadu pivára?

Môžete si povedať, že slovenské pivovarníctvo a dianie okolo vás nezaujíma, pretože v Českých luhoch a hájoch sa toho beztak udeje dosť, ale mne nedá, aby som aspoň v skratke zhodnotil pivovarnícky rok 2012 na Slovensku, ktorý bol podľa mňa na naše pomery vcelku výnimočný….

Tak poďme na to.

Pivovar Bozen Pezinok

Prvým a vcelku významným je počet novovzniknutých pivovarov – v roku 2012 to bolo na slovenské pomery nezvyčajne vysoké číslo – 5…. Viem, že oproti Českej republike sa to porovnať nedá, ale pre mňa je každý pivovar „dobrý“ – zvlášť, keď bežne sa toto číslo pohybuje okolo 1-2 ks ročne, pričom roky s nulou boli tiež dosť pravidelné….

A ktoréže to boli?

Tak začne pekne skraja, zjari – Pivovar Bozen Pezinok – vznikol na okraji mesta, v nákupnej zóne v priestoroch známej reštaurácie Barel pub. Produkciu tvorí svetlý a tmavý ležiak – pri mojej návšteve (apríl 2012) to nebolo najhoršie, ale bolo poznať, že je ešte čo vylepšovať….

Pri debate so sládkom (to viete – ja už som taká vtěrka) som sa dozvedel množstvo informácií o pivovare – taktiež, že pri varení sa používa infúzia, nakoľko slady nimi užívané sú veľmi dobre rozluštené…)

Najviac ma však zarazilo označenie Pils pri tmavom ležiaku…. Ale ako sa u nás hovorí – to sa časom poddá….

sládkovia otec (Terchová) a syn (Pezinok)

sládkovia otec (Terchová) a syn (Pezinok)

Horský pivovar Vŕšky Terchová

V Pezinku som sa vlastne dozvedel aj o pripravovanom pivovare Vŕšky v Terchovej – oficiálne Prvý horský pivovar Vŕšky Terchová…

Pri našej prvej návšteve bol k dispozícii len svetlý ležiak, neskôr k nemu pribudla aj tmavá varianta tohto piva… Pivovar má výbornú pozíciu z hľadiska turistického ruchu – tak dúfam, že ju patrične využije a rozvinie. Kvalita – ako sa niekedy stáva je troška kolísavá, ale zopakujem sa – to sa časom poddá…

Horský pivovar Vŕšky láka...

Horský pivovar Vŕšky láka…

Začiatkom leta sa rozbehol aj jeden pivovar priemyselný…. Jedná sa o tzv. Kaltenecker 2 – tentokrát s maximálnou možnou kapacitou 15 000hl. Pôvodný je myslím dobre známy aj v Českej republike – predovšetkým svojimi špeciálmi… Toto všetko doviedlo p. Kovácsa k myšlienke na rozjazd niečoho väčšieho. Takže v súčasnosti vedľa seba koexistujú 2 Kaltenecker-y jeden mini a druhý maxi…. Zároveň  s tým sa rozbehla aj širšia distribúcia piva po Slovensku, samozrejme spojená aj s novým fľaškovaním do skla… Pivá sú však nepasterizované a niektoré aj nefiltrované…

Neostáva len držať palce a veriť, že nasadenú latku udržia – a nech sa kapacita naplí aspoň na 100% …

Starosloviensky pivovar

Vrátime sa trocha na západ – konkrétne do Bratislavy, kde bol otvorený ďalší – už 5 bratislavský minipivovar. Tým nateraz posledným prírastkom je Starosloviensky pivovar – pôvodne sídlil v priestoroch Domu odborov na Trnavskom mýte – v týchto dňoch sa však dokončuje sťahovanie na novú adresu do centra mesta na Vysokú ul. č. 15 – cca 500m od Meštianskeho pivovaru.

Snáď sa s presťahovaním konečne rozbehne naplno aj výroba piva ako má byť… Len na vysvetlenie – na maličkej 100L varni sa varila predovšetkým svetlá 12,4-tka, ostatné pivá boli pripravované z koncentrátov, vrátane trocha netradičného Smrekového špeciálu… Držím palce…

Pôvodné pozícia Staroslovienskeho pivovaru

Pôvodné pozícia Staroslovienskeho pivovaru

Komanč

Posledným prírastkom roku 2012 bol minipivovar v Senici – Komanč. Tak ako v mnoho prípadoch v ČR – tak aj za Komančom stoja domáci variči, ktorí svoj koníček legalizovali a stali sa tak oficiálnym producentom piva. Pivo je dostupné v domovskej hospode U Albína – je však viacmenej trocha utajený, nikde žiadna reklama ani informácie. Pokiaľ sem zavítate, nenechajte sa odradiť logom G a pýtajte si Komanča.

Tento pivovárek ešte musím navštíviť, aj keď s chalanmi z neho som sa už rozprával a pivo ochutnával – ale lepšie je raz vidieť ako 100x počuť, že….

Rád by som ešte spomenul niekoľko zaujímavostí, ktoré sa počas roka u nás udiali…

2. ročník Adamfest Podkylava – pokračovanie zaujímavej tradície – palec hore

Adamfest Podkylava 2012

Adamfest Podkylava 2012

1. Záhorácky pivný festival Prievaly – začiatok novej tradície – vrátane prezentácie homebrewingu – palec hore

V Prievaloch sa prezentoval aj homebrewing...

V Prievaloch sa prezentoval aj homebrewing…

Russian Imperial Stout – Prievaly – aj keď tento typ piva uvarili už vo viacerých slovenských minipivovaroch – tento jednoznačne u mňa vyhráva – veľký palec hore

Dobrý počin...

Dobrý počin…

Zámocký pivovar Bratislava – čo návšteva, to väčšie sklamanie… Pivá na (niektoré za) hranici piteľnosti nevyváži ani výborná kuchyňa a ochotný personál… – palec dole

Marketing dobrý... ale to pivo je ňáké divné....

Marketing dobrý… ale to pivo je ňáké divné….

Pivné slávnosti Kaltenecker – po hodoch prichádza bolenie brucha – po skvelých predchádzajúcich ročníkoch tentokrát slabšie – (aj keď z môjho pohľadu sú dôvody pochopiteľné – boli totiž iné priority – dostavba veľkého pivovaru) – bohužiaľ malý palec dole

Pivovar Popper

No a nakoniec jedna, už menej príjemná správa – po dlhých rokoch sa na večnosť odporúčal bytčiansky pivovar Popper – vraj dočasne – kvôli reorganizácii, ale je verejným tajomstvom, že to je natrvalo… Jeho aktuálnu produkciu prebral vyhniansky Steiger – ktorý sa tak svojím spôsobom pasuje do náhradného výrobcu nejedného zrušeného pivovaru (Stein, Horden, Popper)

Bytčiansky pivovar – podľa mňa – „došiel“ na nevhodne zvolenú stratégiu „low-cost“ pív,  kde táto, spolu so svojím fľaškovým pivom tvorila cca 80% produkcie… Len 20% sudového piva je asi naozaj málo….

Navyše „veľká vďaka“ patrí p.Konárikovi – ktorému sa po divokých privatizáciách v 90-tych rokoch podarilo získať a následne predať alebo zrušiť všetky svoje pivovary… (Ilava +2000, Martin +2003, Gemer + 2006, Bytča +2012). Klobúk dole pán spevák…. nenadarmo sa hovorí – Švec, drž sa svojho koypta…

Symbolické foto... zatvorené...

Symbolické foto… zatvorené…

Takže pivne zaujímavý rok 2012 je za nami a verím, že aj rok 2013 bude rovnako zaujímavý a hlavne bohatší na pozitívne informácie… Tie zlé byť nemusia… Tak na zdravie!



Komentáře

  • Mišo napsal:

    A kde je info o Staromestkom pivnom festivale v Bratislave? Ten bol myslím si, že fantastický, aj keď pod záštitou Heinekenu. Odprezentovali sa tam aj malé pivovary, čo je výborná vec. Ľudia boli nadšení, že existuje aj niečo iné ako Bažant, Corgoň a Topvar. Pán autor na tento podstatný počin zabudol!

    • Libor napsal:

      Nič v zlom, ale keby som menoval všetky festivaly, ktoré sa na Slovensku poriadajú, tak môžem vydávať články na pokračovanie… Ja som sa zameral hlavne na to, čo zaujalo mňa osobne… Navyše pre mňa hrajú prím tie festivaly, ktoré ponúkajú pivá z malých a nezávislých pivovarov a nie veľkochemičky – tie tak nejak prehliadam…
      To, že si to v diskusii doplnil vítam, ale druhý krát skús použiť normály a nie taký ostrý a podráždený tón… Ďakujem

      • Mišo napsal:

        Áno, tón som mohol zvoliť iný. Ospravedlňujem sa. Mám dosť dobrý obraz o tom, čo sa deje na SK s pivom. Všetky festivaly, ktoré si spomenul som navštívil a s Tvojim hodnotením súhlasím. Kaltenecker starfest bol trapas z pohľadu organizátorov a celé zlé. Veľa ľudí a pivovarov sa tento rok určite nezúčastní. Dokonca súhlasím aj s hodnotením zámockého pivovaru – včerajšia zlá skúsenosť 🙁 No nesúhlasím s tým, že si prehliadol Staromestský festival. Nebola to veľkochemička, ale krásna ukážka toho, ako zvítazí poctivé pivo z malých pivovarov nad veľkou chemičkou. Škoda, že si na tom festivale nebol. Videl by si, že stánok SABmiller a Heineken zíval prázdnotou a pred stánkami minipivovarov boli dlhé kolóny. Toto bol pre mňa pivný počin minulého roka!

        • Libor napsal:

          Michal, mne je jasné, že ako editor knp.sk musíš mať prehľad o slovenskej pivnej scéne… Ide o to, že mi chýbala trocha „agresívnejšia“ prezentácia… Sám vieš, že Podkylava, Prievaly a Rožňava (reklama)na nás (v dobrom) vyskakovali spoza každého kúta…Kdežto ten Staromestský bol – aspoň pre mňa – trocha utajený… Na každý pád, pokiaľ sa bude konať znova a budem mať možnosť, rád by som prišiel…

  • Juraj napsal:

    Dobrá práca Libor.. Chvíľu som sa snažil s presnými polohami, aby som vedel trafiť. Ak – tak ma prosím doplňte.. Ďakujem..
    http://goo.gl/maps/MsoaW

  • vemnr napsal:

    Libor a vlani ku koncu roku sa objavila ešte krátka informácia o ďalšom mini na SR. http://pivovar.lacubananz.sk/ Už dlho sa tam chystám na návštevu, ale nejak mi to zatiaľ nevyšlo…

    • Juraj napsal:

      Super! A to idem v dohľadnej dobe do Zámkov! Paráda : D Vďaka za info..

    • Libor napsal:

      vidíš, toto mi absolútne uniklo… Zachytil som informácie typu JPP, ale to, že sa im to podarilo rozbehnúť som nevedel… Takže aktuálne číslo je 6 – čo je v podstate taký národný rekord… ďakujem za doplnenie.

  • umbob napsal:

    Pěkný souhrn. Palec nahoru 🙂
    A k tomu Kalteneckeru. Mám tomu rozumět tak, že malý pivovar je na speciály a pokusné várky a velký na běžnou produkci?

    • Libor napsal:

      presne tak, malý je na vývoj a ultrašpeciály typu ARCHA, RIS,… a veľký je na „sériovú“ výrobu…

  • Simona napsal:

    S priateľom obiehame už asi pol roka najlepšie reštaurácie v Bratislave, ale o Staroslovienskom pivovare sme ešte nepočuli. Vďaka za info, určite sa tam v najbližšej budúcnosti zastavíme a napíšeme recenziu 🙂

  • SICKsupreme napsal:

    inak zaujimave ze zo zamockeho pivovaru mam 2x celkom fajn skusenost, raz v lete a teraz v decembri…

    • Libor napsal:

      netvrdím, že nemôže mať aj svetlé chvíľky 🙂 Bohužial ako som písal – u mňa to ide od desiatich k piatim… Asi mám smolu 🙁

      • SICKsupreme napsal:

        uz zajtra sa na to pozriem zasa ;p

      • SICKsupreme napsal:

        uff, tretia navsteva zamockeho pivovaru celkom pruser ;p
        ani jedno z piv nebolo dobre, tmave dokonca aj smrdelo. svetla 12 a polotmave bez vone a chuti, vodnate tela….sklamanie

  • felyxx napsal:

    V roku 2012 – presnejšie 26.11 vznikol minipivovar aj v Poprade a volá sa Egidius.

  • jaoli napsal:

    Ano v Poprade bol otvorený minipivovar Egidius Brewery oficialne funguje od 3.12.Ma 500-ku varnu.
    Varia tam spodne kvasene pivka-10,11,12, plzenskeho typu. Bola navarena aj karamelova 12-ka,
    a citronova 10-ka s chmelom sorachi. Robia celkom
    chutne pivka.

    • Libor napsal:

      už ho mám v merku 🙂 v dohľadnej dobe sa tam chystám, tak keď ma osvieti, možno bude aj reportáž…
      minimálne však recenzia 1-2 pív určite

Napsat komentář

Odstavec vytvoříte dvěma novými řádky.


Kontrolní kód

*

Kdo hledá, najde

Poslední komentáře

další komentáře »